EN ACCOMPAGNEMENT

CANAPÉS DE PAIN D’ÉPICE, FOURME D’AMBERT, CHUTNEY DE DATTES

Ingrédients :

  • 1 petit pain d’épice tranché
  • 200g de fourme d’Ambert
  • une vingtaine de noisettes

Chutney

  • 1 oignon rouge en rondelles
  • 200g de dattes dénoyautées et tranchées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de dattes
  • Le jus et le zeste d’une orange bio
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Commencez par réaliser le chutney. Faites fondre l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les dattes, le gingembre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de dattes, les zestes et le jus d’orange.  Assaisonnez. Faites cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Laissez refroidir à température ambiante.
  2. Torréfiez rapidement les noisettes dans une poêle à sec. Concassez grossièrement au couteau. Réservez.
  3. Avec des emporte-pièces, formez des canapés dans les tranches de pain d’épices. Déposez une tranche de fourme d’Ambert. Garnissez de chutney et parsemez de noisette.
  4. Dégustez vos canapés de pain d’épice accompagnés de notre Blanc Poire pour encore plus de saveurs.
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