EN ACCOMPAGNEMENT

FEUILLES DE SUCRINE ET DE CARMINE GARNIES DE CREVETTES GRISES

Ingrédients :

  • 3 sucrines
  • 3 carmines
  • 200g de crevettes grises cuites et épluchées
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
  • 2 grappes de groseilles rouges
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil plat, ciboulette, cerfeuil…)
  • Poivre noir du moulin
  1. Détachez les feuilles de sucrines et de carmines. Gardez les feuilles de moyennes dimensions (faciles à manger à la main et suffisamment grandes pour accueillir la garniture de crevettes). Gardez les autres feuilles pour une utilisation dans une salade par exemple.
  2. Lavez et égouttez les sucrines, les carmines et les groseilles rouges.
  3. Détachez les grains de groseilles. Réservez.
  4. Délayez le jus de citron dans la mayonnaise. Mélangez avec les herbes ciselées et les crevettes grises. Rectifiez l’assaisonnement en donnant éventuellement 1 tour de moulin à poivre.
  5. Garnissez généreusement les feuilles de sucrines et de carmines. Garnissez en déposant quelques grains de groseilles rouges.
  6. Dégustez vos feuilles de sucrines accompagnées de notre Rosé Framboise pour plus de saveurs.
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