EN ACCOMPAGNEMENT

Une pissaladière à partager

Ingrédients :

  • 1 pâte à pain ou à pizza de 250g
  • Une dizaine de filets d’anchois au sel préalablement dessalés
  • 1 kg d’oignons jaunes émincés
  • 1 gousse d’ail
  • Une dizaine d’olives noires de Nyons
  • 1 bouquet garni
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre du moulin
  1. Faites confire à couvert les oignons dans l’huile d’olive avec le bouquet garni, la gousse d’ail en chemise, la pincée de sucre, un peu de sel et du poivre au moulin. Veillez à maintenir un feu très doux pendant 40 minutes.
  2. Préchauffez le four à 210°.
  3. Étalez finement la pâte sur une tôle. Étalez les oignons confits, parsemez d’olives et d’anchois.
    Enfournez 20 minutes. Découpez en petites parts, faciles à manger à la main.
  4. Dégustez la pissaladière accompagnée du délicieux vin léger.
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"